চকলেট খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুজে পাওয়া মুশকিল। আর আপনিও হয়তো চকলেট খেতে অনেক ভালোবাসেন। কিন্তু এত্ত লোভনীয় খাবার বাদ দিতে হয়েছে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে। তবে সব চকলেট গ্রহণে ওজন বেড়ে যাওয়ার প্রবনতা অনেক বেশী থাকলেও, ডার্ক চকলেটে এমন প্রবনতা কম যদি তা পরিমিত গ্রহন করা যায়। কারণ ডার্ক চকলেট খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ যেমন আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনল এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। তাই পুষ্টিবিদরা বলেছেন যেই চকলেট গুলোতে কোকোর পরিমান ৭০% বা তারও বেশী সেখুলো খাওয়া উচিত। কারণ এতে প্রচুর পরিমানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও চিনি একেবারেই কম থাকার কারণে স্বাস্থের জন্য অনেক উপকারি।

জানবো এর পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার ট্রাস্টেড সোর্স অনুসারে, ৭০-৮৫% কোকো সলিড সহ ডার্ক চকলেটের একটি ১০১ গ্রামের বার প্রদান করে:
ক্যালোরি ৬০৪ গ্রাম
প্রোটিন ৭.৮৭ গ্রাম
চর্বি ৪৩.০৬ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট ৪৬.০৬ গ্রাম
ফাইবার ১১ গ্রাম
চিনি ২৪.২৩ গ্রাম
আয়রন ১২.০২ মিলি

ডার্ক চকলেট খাওয়া উচিত কেন?

# ডার্ক চকলেট শরীরের জন্য ভালো। কারণ এতে যে উপকারী উপকরন গুলো রয়েছে তা আপনার মস্তিস্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পরিমিত আকারে নিয়মিত ডার্ক চকলেট খেলে কাজের মনোযোগ বাড়ায়। এবং বয়স্কদের ভূলে যাওয়ার প্রবনতা কমায়। বিভিন্ন রিসার্চে প্রমানিত হয়েছে।

# ডার্ক চকলেটে থাকা পলিফেনল, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিতে বাধা দেয়, হার্টের রোগের ঝুকি কমায় এবং হজম ক্ষমতা ঠিক রাখে।

# ফিনাইল ইথাইলামাইন নামক এই উপাদান ডার্ক চকলেটে বিদ্যমান। যাকে লাভ কেমিকাল বলা হয়। সুখি দাম্পত্য জীবনে এটি দারুন ইতিবাচক কাজ করে।

# চকলেটে থাকা ট্রিপটফেন নামের এই একটি উপাদান বিষন্নতা ও স্ট্রেস কমাতে সমানভাবে কার্যকরী। এটি মস্তিস্কের ডোপামিন বাড়িয়ে শরীর ও মনে আনন্দের অনুভূতি তৈরি করে।

# ডার্ক চকলেটে থাকা এমন একটি উপাদান ফ্ল্যাভানল, যা আমাদের হার্টের ধমনীগুলোকে সচল রাখতে সাহায্য করে, ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রনে রাখে। এছাড়াও এই উপাদানটি কোলেস্টরল ও ট্রাইগ্লিসারাইড নিয়ন্ত্রণে অনেক কার্যকরী।

# অনেকের মধ্যে একটি ভূল ধারনা আছে যে ডার্ক চকলেটে অনেক বেশী ক্যাফেইন থাকে যার কারণে ঘুম কম হয়। কিন্তু গবেষনায় দেখা গেছে এতে ক্যাফেইনের পরিমান এতই কম যে ঘুম কম হওয়ার পিছে একে কোনভাবেই দায়ী করা যায় না। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যারা ডায়েট করছেন তারা তাদের খাদ্য তালিকায় দুই এক কিইব ডার্ক চকলেট রাখতে পারেন। যারা স্বাস্থ্য সচেতন আছেন তাদের নিকট ডার্ক চকলেট দারুন জনপ্রিয়।

# হঠাৎ মন খারাপের দাওয়াই হিসেবে কাজ করে এই ডার্ক চকলেট। কোন কারণে আপনার মন খারাপ হয়ে থাকলে কিছুটা চকলেট খেয়ে নিতে পারেন। এটি আপনার মন ভালো করতে ইন্সটেন্ট কাজ করবে। তাই বলে প্যাকেটের পর প্যাকেট চকলেট গ্রহণ করলে কিন্তু আপনার লাভের থেকে ক্ষতি বেশী হবে।

ভোরের আকাশ/অ