ইফতারে স্বাস্থ্যকর পানীয় রাখা খুব জরুরি। বাজারে উঠতে শুরু করেছে কাঁচা আম। সেই আম পুড়িয়ে তৈরি করা হয় সুস্বাদু এক ধরনের শরবত। যার ভালো নাম হলো ‘আম পান্না’। ইফতারের আয়োজনে ঠান্ডা ঠান্ডা এক গ্লাস আম পান্না খেলে প্রাণ তো জুড়াবেই, সেই সঙ্গে মিলবে পুষ্টিও।
চলুন জেনে নেওয়া যাক আম পান্না তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
কাঁচা আম- ২টি, গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, লবণ- পরিমাণমতো, বিট লবণ- প্রয়োজনমতো, জিরা ভাজা গুঁড়া- ১ চা চামচ, গুড়- ২ টেবিল চামচ, পানি- ৪ কাপ, বরফ- প্রয়োজনমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
আম অল্প আঁচে পুড়িয়ে নিন। আমের খোসা পুড়ে কালো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার আম দুটি টুকরো করে নিন। এবার ব্লেন্ডারে আমের টুকরোগুলো নিয়ে জিরা গুঁড়া, বিট লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ ও গুড় দিন।
ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটিকে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে একটি গ্লাসে দুই টেবিল চামচ মিশ্রণ নিয়ে বরফের কিউব দিন। ঠান্ডা পানি যোগ করুন। জিরা গুঁড়া ছিটিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্য