বর্ষার মৌসুমি ফল গাব, পুষ্টিগুণে অনন্য
বর্ষাকালে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে সহজেই পাওয়া যায় দেশীয় ফল গাব। কালচে বর্ণের এই ফলটি শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। একসময় গ্রামবাংলার পরিচিত ফল হলেও বর্তমানে শহরাঞ্চলেও এর চাহিদা বাড়ছে। পুষ্টিবিদদের মতে, মৌসুমি ফল হিসেবে গাব শরীরের প্রয়োজনীয় নানা পুষ্টি উপাদান সরবরাহের পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সহায়ক।
গাবে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, খাদ্যআঁশ, ক্যালসিয়াম, আয়রন ও বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এসব উপাদান শরীরকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিশেষ করে বর্ষাকালে সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়লে রোগ প্রতিরোধে ভিটামিনসমৃদ্ধ ফল খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞরা।
পুষ্টিবিদদের মতে, গাবে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে। এতে ত্বক সুস্থ থাকে এবং কোষের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখতে সহায়তা করে। একই সঙ্গে এতে থাকা খাদ্যআঁশ হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে।
গাবে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সহায়ক। মৌসুমি সর্দি-কাশি বা ভাইরাসজনিত সংক্রমণের সময় শরীরের প্রতিরোধব্যবস্থা সক্রিয় রাখতে ভিটামিন সি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এছাড়া এতে থাকা খনিজ উপাদান শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি পূরণেও সহায়তা করে।
বিশেষজ্ঞদের ভাষ্য, গাবে থাকা কিছু প্রাকৃতিক উপাদান হৃদ্স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী হতে পারে। সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে পরিমিত পরিমাণে গাব খেলে শরীরের সামগ্রিক সুস্থতা বজায় রাখতে ইতিবাচক ভূমিকা রাখতে পারে।
তবে যেকোনো ফলের মতো গাবও পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। অতিরিক্ত খেলে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। এছাড়া ডায়াবেটিস বা অন্য কোনো দীর্ঘমেয়াদি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় নতুন কোনো ফল যোগ করার আগে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
প্রকৃতির দান এই দেশীয় ফল শুধু স্বাদের জন্যই নয়, পুষ্টিগুণের কারণেও বর্ষাকালের খাদ্যতালিকায় জায়গা করে নিতে পারে। স্থানীয় ও মৌসুমি ফল খাওয়ার অভ্যাস বাড়লে একদিকে যেমন পুষ্টির চাহিদা পূরণ হবে, অন্যদিকে দেশীয় ফলচাষও উৎসাহিত হবে।
ভোরের আকাশ/জেআ