রসুন দীর্ঘদিন ধরে রান্নার অপরিহার্য উপাদান এবং ঘরোয়া চিকিৎসার একটি পরিচিত উপকরণ। খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়ানোর পাশাপাশি নানা স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণেও এটি সমাদৃত। বিশেষ করে, রসুন কোলেস্টেরল কমাতে পারে—এমন ধারণা বহুদিন ধরে প্রচলিত। কিন্তু এই দাবির বৈজ্ঞানিক ভিত্তি কতটা শক্ত? নিয়মিত রসুন খেলে কি সত্যিই কোলেস্টেরল কমে, নাকি এটি অতিরঞ্জিত একটি ধারণা?

কী বলছে গবেষণা?
ব্রিটিশ হার্ট ফাউন্ডেশনের তথ্য অনুযায়ী, রসুন কোলেস্টেরলের ওপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, তবে সেই প্রভাব খুবই সীমিত। তাই এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হতে পারে, কিন্তু উচ্চ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে চিকিৎসকের পরামর্শে দেওয়া ওষুধ বা অন্যান্য প্রমাণভিত্তিক জীবনধারার বিকল্প নয়।

হৃদযন্ত্রের জন্য রসুন কেন উপকারী?
রসুনে অ্যালিসিনসহ কয়েকটি প্রাকৃতিক যৌগ রয়েছে। তাজা রসুন থেঁতো বা কুচি করলে অ্যালিসিন তৈরি হয়। এসব যৌগে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহনাশক (অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি) বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা রক্তনালিকে ক্ষতির হাত থেকে সুরক্ষা দিতে সহায়তা করতে পারে।

গবেষকদের ধারণা, এসব উপাদান শরীরে কোলেস্টেরল উৎপাদন ও বিপাক প্রক্রিয়াকেও কিছুটা প্রভাবিত করে। যেহেতু দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, তাই এসব উপাদান হৃদযন্ত্রের সুস্থতায় ভূমিকা রাখতে পারে।

রসুন কি সত্যিই কোলেস্টেরল কমায়?
গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত রসুন খেলে মোট কোলেস্টেরল এবং 'খারাপ' এলডিএল (LDL) কোলেস্টেরলের মাত্রা কিছুটা কমতে পারে। তবে এই পরিবর্তন সাধারণত খুবই সামান্য।

অর্থাৎ, শুধু রসুন খেয়ে উচ্চ কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক পর্যায়ে নিয়ে আসা সম্ভব নয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, রসুনের উপকারিতা সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় যখন এটি সুষম খাদ্যাভ্যাস, নিয়মিত শরীরচর্চা এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার মতো অভ্যাসের সঙ্গে যুক্ত থাকে।

কতটা রসুন খাওয়া উচিত?
কোলেস্টেরল কমাতে প্রতিদিন ঠিক কতটা রসুন খাওয়া উচিত, সে বিষয়ে এখনো কোনো আনুষ্ঠানিক নির্দেশনা নেই। বিভিন্ন গবেষণায় কয়েক সপ্তাহ বা কয়েক মাস ধরে রসুন কিংবা রসুনের নির্যাস ব্যবহার করা হয়েছে। ২০২৪ সালে ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে, টানা দুই মাস প্রতিদিন প্রায় ১০ গ্রাম রসুন খেলে কোলেস্টেরল কমানোর কিছু উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে।

তবে বেশি রসুন খেলেই যে বেশি উপকার হবে, এমন কোনো প্রমাণ নেই। দৈনন্দিন রান্নায় এক থেকে দুই কোয়া রসুন যোগ করাই যথেষ্ট। বিশেষজ্ঞদের মতে, রসুনকে কোনো একক চিকিৎসা হিসেবে নয়, বরং একটি স্বাস্থ্যকর ও সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবেই বিবেচনা করা উচিত।

ভোরের আকাশ/সু.পা